Déguster le plat d’un grand chef à un prix abordable: de la gastronomie sur des plats traditionnels et simples dans un bistro, ca s’appelle de la bistronomie
Marre du sous-vide ou du congelé? Plus confiance dans les bistrots approvisionnés en plats sous-vide industriels. Essayer les bistros gratroniques, appelés restaurants bistronomiques.
Les secrets
– Plusieurs services dans la même soirée.
– Un menu qui change tous les jours, en fonction des arrivages et des produits de saison.
– Un sous-vide maison (et non un sous-vide industriel).
– Aucun ingrédient couteux dans les plats.
Quelques adresses
– L’ami Jean
– Les cocottes
– Le cornichon
– Le Comptoir